Receptek

Igazi amerikai palacsinta

Hozzávalók:

40 dkg sima liszt, 2 csomag sütőpor (24 g), 1 teáskanál só, 1 evőkanál kristálycukor, 6 dl zsíros tej, 2 db tojás, 10 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

A vajat egy bögrében beteszem a mikróba 1 percre. Közben jól összekeverem a lisztet a cukorral, sóval és a sütőporral. A halom közepébe egy kisebb mélyedést csinálok, abba öntöm a vajat, és szép lassan, keverés közben adom hozzá az előzőleg összekevert tojást és a tejet. Addig keverem, amíg csomómentes lesz. Régi típusú (nem teflon) palacsintasütőben sütöm, azt nem kell olajozni (mivel ez a tészta nagyon gyorsan magába szívja az olajat). Lassú tűzön kell sütni, mert centi vastagra feljön, és hagyni kell átsülni.

Bakonyi Húsos palacsinta

Hozzávalók 4 főre:
Palacsintához:
8 db palacsinta, 2 egész csirkecomb, 1 fej vöröshagyma, olaj, 1 zöldpaprika, 1 kisebb paradicsom, piros paprika, só, bors, 1-2 evőkanál tejföl.
Mártáshoz:
25 dkg gomba, 1 kis fej hagyma, olaj, pirospaprika, só, bors, 1 dl tejföl, 1 evőkanál liszt.
Elkészítés:
A combokat kicsontozzuk, bőrüket lehúzzuk, a húst felkockázzuk, a hagymát felaprítjuk, olajban üvegesre pirítjuk, megszórjuk piros paprikával, hozzáadjuk a húst, a paprikát és a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük a pörköltet. Közben elkészítjük a palacsintákat a szokásos módon, cukor nélkül. A kész pörköltből a húst ledaráljuk, majd a pörköltszafttal és tejföllel puhítjuk, a tölteléket elosztjuk a palacsintákon, és összehajtjuk őket.
Gombamártás készítése:
A gombát megtisztítjuk, a hagymát felvágjuk jó apróra, olajon megfuttatjuk, pirospaprikával megszórjuk. Hozzáadjuk a gombákat, sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a maradék pörköltszaftot. Ha megfőtt, a tejfölből és lisztből habarást készítünk, ezzel sűrítjük a mártást. A palacsintákat végül jól meglocsoljuk ezzel a szaftos mártással és máris tálalhatjuk.

Ananászos-tejszínes csirkemell

Hozzávalók:
1 egész csirkemellfilé, 1 ananász konzerv, 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg reszelt sajt, 2 dl tejszín, 1,5 dl száraz fehérbor, ételízesítő, bors

Elkészítés:
A csirkemellet felvágom féltenyérnyi darabokra, kiklopfolom és ételízesítővel bedörzsölöm.
A húsokat egy kivajazott hőálló üvegedénybe teszem és megborsozom. A 2 gerezd fokhagymát rányomom, egyenletesen eloszlatva. Az ananászdarabokat rászórom, ráöntök kb. 1,5 dl száraz fehérbort. A tejszínből először csak 1,5 dl-t locsolok szét rajta, majd megszórom a reszelt sajttal. A maradék tejszínt szétlocsolom a sajton, így nem tud hirtelen megégni a sajt.

Előmelegített 170 fokos sütőben készre sütöm kb. 35-40 perc alatt. Rizzsel nagyon finom!

Tejfölös spagettis torta

Hozzávalók:
1/2 kg spagetti tészta, só, olaj, 30 dkg darált hús, 450 gr tejföl, 3 db tojás, ételízesítő, bors, 15 dkg reszelt sajt, 1 fej vöröshagyma.
A 28 cm-es tortaforma kikenéséhez:
margarin, szóráshoz: zsemlemorzsa
Elkészítés:
A spagettit forró, lobogó, sós vízben főzzük ki és tegyük egy tálba. A hagymát aprítsuk fel és olajon pároljuk üvegesre, majd fűszerezzük ízlés szerint és tegyük rá a darált húst is egy kevés vízzel, kb. 15 perc alatt főzzük puhára. A tojásokat verjük fel, keverjük hozzá a tejfölt és ízesítsük. A tálban várakozó spagettire öntsük a húst a tojásos tejföl 2/3-át és tegyük a kivajazott morzsával meghintett tortaformába. Kenjük meg ez után a maradék, tojásos tejföllel és fedjük be reszelt sajttal. 200 fokon 20 -25 percig süssük, amíg a tetején a sajt szépen megpirul.

Alma batyuban

Hozzávalók:

50 dkg mélyhűtött leveles tészta, 10 dkg vegyes aszalt vagy cukrozott gyümölcs, 5 dkg mazsola, 1 dl rum, 8 db közepes méretű, savanykás alma, 3 evőkanál citromlé
2-3 evőkanál liszt (a nyújtáshoz), 1 evőkanál porcukor, 1 tojás sárgája + 1 egész tojás

Elkészítés:

A leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedjük.

A gyümölcsöket apróra vágjuk, a mazsolát beáztatjuk rumba vagy rumaromába, majd lecsepegtetjük. Az almákat meghámozzuk, citromlével bedörzsöljük, magházukat kivágjuk.

A sütőt előmelegítjük.

A tésztát lisztezett deszkán 30x60 cm-es lapra nyújtjuk, majd 8 db négyzetre vágjuk. Az apróra vágott gyümölcsöket és a mazsolát porcukorral és a tojássárgájával összekeverjük. Megtöltjük vele az almákat. Minden tésztalap közepébe 1 darab töltött almát helyezünk. A szegélyeket hideg vízbe mártott kenőtollal benedvesítjük, batyuszerűen az almára hajtogatjuk, kicsit összenyomkodjuk, ezután sütőlemezre tesszük.

Az egész tojást felverjük, megkenjük vele a batyukat, és mérsékelt tűznél megsütjük.

Kefires lángos

Hozzávalók:
50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1 dl kefir, 1,5 dkg élesztő, kevés cukor, olaj a sütéshez
Elkészítés:
Az élesztőt kb. 1 dl pici cukrot tartalmazó langyos tejben felfuttatjuk, majd hozzákeverjük a liszthez. Csakúgy, mint a maradék tejet, pici sót és a kefirt. Ezután lágy tésztává dolgozzuk, majd egy gyengén kiolajozott nagyobb fedeles műanyag dobozba tesszük (kb. duplájára megkel) és hűtőszekrénybe helyezzük. (Célszerű előző nap elkészíteni) Evőkanál nagyságú tészta darabokat kiveszünk és körkörösen hirtelen jól kinyújtjuk, majd forró, bő olajban aranysárgára sütjük. Fokhagymával, tejföllel, sajttal is ízesíthetjük. Az elkészített tészta a hűtőben napokig eláll, és bármikor süthetünk belőle.