Receptek

Egérke

Hozzávalók:

1/2 l tej
1/2 l liszt
2-3 evőkanál cukor
6 tojás
csipet só, a sütéshez olaj

Elkészítés:
A tejet csipet sóval meg a cukorral ízesítjük, felforraljuk, és lassan belecsurgatjuk a lisztet, állandóan kevergetve. Levesszük a tűzről, és tovább verve, egyenként dolgozzuk el benne a tojásokat. Megforrósítjuk az olajat, és az olajba mártogatott kanállal a tésztából gömböket szaggatunk bele. Ropogósra sütjük, és még forrón kakaós vagy fahéjas cukorral megszórjuk.

Tanácsok:
Ebből az adagból nagyon sok lesz, egy kiadós levessel gyors és egyszerű ebédet készíthetünk.

Elkészítési idő: 30 perc

Halfilé leveles tésztában

Hozzávalók 4 főre:
1 csomag leveles tészta
4 szelet tengerihal filé
10 dkg parajlevél
5 dkg füstölt szalonna
só,bors,citrom leve, esetleg magok a tetejére.

Elkészítés:
A szalonnát felkockázzuk és a zsírját kicsit kisütjük, a parajszeleteket pedig megfonnyasztjuk benne. Ha kész a halszeleteket fűszerezzük be, majd a kockára vágott pirított szalonnát és a parajt helyezzük a halszeletekre. Egyenként "csomagoljuk" leveles tésztába majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a kis csomagokat. Vízzel kenjük be (és ha szeretnék szórják meg valamilyen maggal, pl: lenmag, szezámmag, tökmag...) és kb 175 fokos sütőben 20-30 percig süssük.

Cukkini főzelék

Hozzávalók:
1 kg cukkini, 1 közepes fej hagyma, olívaolaj, 1 csokor kapor, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, liszt, cukor, 1 pohár tejföl

Elkészítés:
A cukkiniket hosszában kettévágjuk, majd uborkagyalun felszeleteljük. A hagymát finomra vágjuk, és olívaolajon
megdinszteljük. Hozzáadjuk a cukkinit, a finomra vágott kaprot, a zúzott fokhagymát, és közepes lángon fedő alatt pároljuk.
Sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk 1 teáskanál cukorral és 1 evőkanál liszttel, összekeverjük, majd felöntjük kevés vízzel. Ha már majdnem kész, hozzáadjuk a tejfölt, és kicsit összeforraljuk.

Svájci rántott csirkemell

Hozzávalók:
4 szelet csirkemell, 4 szelet bacon, 4 szelet sajt, só, bors, szerecsendió, liszt és tojás a panírozáshoz és kb. 25 dkg vaj a sütéshez.
Elkészítés:
A csirkemellet szeleteljük fel és sózzuk, borsozzuk. A tojásokat fölverjük szerecsendióval, borssal, sóval. A hússzeleteket párizsisan bepanírozzuk, majd forró vajban megsütjük. Mielőtt kivennék a húst a vajból, tegyünk rá egy szelet bacont, és fedjük be sajttal. A forró húson ez hamar megolvad!

Angol sajtleves

Hozzávalók:

2 sárgarépa, 2 vöröshagyma, 2 fehérrépa, 10 dkg reszelt sajt, 5 dkg margarin, 1 ek liszt, 2 dl tejszín, 5 dl tej, só, bors

Elkészítése:

A hagymákat, répákat és a zöldségeket megtisztítjuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd a margarinban megpároljuk. Felengedjük 7 dl vízzel, fűszerezzük. Kis lángon puhára főzzük. Ha megfőtt az egészet turmixgéppel pépesítjük, felöntjük a tejjel, majd felforraljuk. A tejszínhez hozzáadjuk a lisztet, simára keverjük. Jól összeforraljuk. Reszelt sajtot szórunk egy tányér aljába, rámerjük a meleg levest és már lehet is fogyasztani.

Fokhagymás-garnélás spagetti

Hozzávalók (2 főre):
25 dkg tisztított garnéla, 15 dkg vaj,3-4 nagyobb szem fokhagyma, friss vagy szárított petrezselyem, spagetti tészta, 2 ek liszt.
Elkészítés:
A garnélát megtisztítjuk a páncéljától, és leöblítjük.
A tésztát el kezdjük főzni. Ha al dente, akkor lecsöpögtetjük és kicsit félretesszük.
A vajat feltesszük a petrezselyemmel melegedni
A fokhagymát összevágjuk, és amikor a vaj már kezd habozódni hozzáadjuk, majd összekeverjük a rákkal.
Kb 5 percig sütjük, majd a rákokat külön vesszük.
A vajas-petrezselymes keverékbe 2 ek lisztet keverünk, besűrítjük, és összekeverjük a tésztával.