Receptek

Medvehagymás-sajtos kifli

Hozzávalók:

50 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 2 dl tej, 1 evőkanál cukor, vaj, 1 dl olaj, só, őrölt fehérbors, medvehagyma
A tetejére: tojás, sajt

Elkészítés:

A tejben feloldunk 1 evőkanál cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt. A liszthez 1 teáskanál sót teszünk. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt és az olajat. Összedolgozzuk, és fél órát kelesztjük.
A sajtot megreszeljük, a medvahagymát aprítjuk.
A megkelt tésztát köralakúra kinyújtjuk, olvasztott vajjal megkenjük, majd derelyevágóval cikkekre vágjuk. A közepébe tesszük a darabolt medvehagymát, borsozzuk. A körcikkeket feltekerjük.

A kifliket tepsibe helyezzük, tojással megkenjük, megszórjuk a reszelt sajttal, és 180 fokos sütőben hőlégkeverésen megsütjük. Hogy szép színt kapjon, a végén bekapcsolhatjuk a felső grillt is.

Öhöm

Hozzávalók:
1 kg burgonya
1 zacskó lebbencstészta
hagyma, paprika, só, szalonna

Elkészítés:
Megpirítom a szalonnát, teljesen zsírjára engedem, majd kiveszem a serpenyőből, és ebben a zsiradékban pirítom üvegesre a felkockázott hagymát. Ezt is kiveszem a serpenyőből, és szintén ebben a zsiradékban pirítom meg a lebbencstésztát. Ha megpirult, ezt is kiteszem. A zsírra visszateszem a hagymát, ízlés szerint szórhatunk rá kevés pirospaprikát(nem árt a színe miatt sem), ezután ráteszem a kockára vágott burgonyát, megszórom a szalonnával és ráteszem a pirított tésztát. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, megsózom és lassan kb. 30-40 percig főzöm.

Káposztás lepény

Hozzávalók:
0,5kg liszt, 1db tojás, 2dl olaj, 5dkg élesztő, 1dl tej, cukor, fél kg káposzta, só, bors
Elkészítés:
A langyos tejben futtassuk fel az élesztőt, és keverjük össze a liszttel, a tojással, 1dl olajjal. Ha jól összedolgoztuk, kelesszük langyos helyen a duplájára. A káposztát reszeljük le, sózzuk, hagyjuk kicsit állni és nyomkodjuk ki, borssal- cukorral ízesíthetjük. Mikor megkelt a tészta 2 nagyobb vagy 4 kisebb részre osztjuk és oválisra nyújtjuk, beletöltjük a káposztát, összehajtjuk, majd a széleit kissé összenyomkodjuk. A tetejét bekenjük olajjal és forró sütőben megsütjük.

Medvehagymás fűszervajjal töltött csirkecomb

Hozzávalók:

4 egész csirkecomb
4 evőkanál vaj
4 szál medvehagyma
10 dkg császárszalonna
1 mokkáskanál kakukkfű,  bazsalikom, fehérbors

Elkészítés:

A csirkecombokat jól megmosom és tokozom, majd besózom.
A medvehagymát és a szalonnát apróra szelem, egy tálban jól összekeverem a vajjal, valamint hozzáadom a fűszereket. Ezután a fűszervajat kézzel a csirkecomb bőre alá töltöm, a maradékkal jól bekenem kívülről is.

Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 45 percig párolom lefedve (a fűszervaj miatt sok leve lesz, de ez nem baj), mikor megpuhult, leveszem a fedőt, és pirítom kb. 20-30 percig, közben többször saját levével meglocsolom.

Spenótos csirkés tészta

Hozzávalók:
0,5kg spenót, 1 csirkemell, 4dl tejszín, 3 gerezd fokhagyma, só, bors, olaj
Elkészítés:
A csirkemellet pirítsuk meg olajon, majd a spenótot futtassuk meg szintén egy kis olajon. Ha megpuhult, adjuk hozzá a fokhagymát és a tejszínt és forraljuk fel. Ez után tegyük bele a pirított csirkemellcsíkokat is. Ez idő alatt főzzük ki a tésztát és szűrjük le. Ha kész tálalhatjuk!

Sajtos karfiolkrémleves

Hozzávalók:

1 fej karfiol, 1 fej vöröshagyma, 1 kisebb burgonya, 10 dkg krémsajt, 1 liter erőleves, friss petrezselyem
A tálaláshoz: reszelt sajt

Elkészítés:

1.) A karfiolt, a hagymát és a krumplit megtisztítjuk, felaprítjuk, majd feltesszük az erőlevesben főni.

2.) Ha megpuhultak, botturmix segítségével krémesre mixeljük. A krémsajttal, reszelt sajttal és petrezselyemmel megszórjuk, és azonnal fogyasztjuk.