Gasztro-SOM

Kókuszgolyó

2012-05-18T07:35:29Z

Hozzávalók:

50 dkg háztartási keksz, 10 dkg vaj, 2 evõ kanál kakaó, 20 dkg porcukor, 1 mokkáskanálnyi rumaroma, 1 csomag kókuszreszelék, meggybefőtt leve

Elkészítés:

A kekszet ledaráljuk, elkeverjük a cukorral, a kakaóval és a szobahõmérsékletű vajjal. A meggybefõtt rumaromával ízesített levébõl annyit teszünk hozzá, hogy formálható legyen. Nedves kézzel golyókat készitünk belõle és egyenként megforgatjuk õket a kókuszreszelékben. Fóliával letakarva hűtõszekrénybe tesszük, míg megkeményedik.

Csirkemell saláta

2012-05-17T12:12:32Z

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell filé, 50 dkg kínai kel, 2 db sárgarépa, 40 dkg kígyó uborka, 10 dkg ecetes uborka, 1 db hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 2 ek sótlan földimogyoró, só, frissen őrölt fekete bors
Elkészítés: A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk és sózzuk, borsozzuk és szép arany barnára sütjük.A kínai kelt megtisztítjuk és összevágjuk. A sárgarépát és a nyers uborkát szintén felszeljük. és az ecetes uborkát is felkarikázzuk. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk. A saláta hozzávalóit jól összekeverjük, sózzuk és borsozzuk és hozzáadjuk a földimogyorót, ízlés szerinti saláta öntettel meglocsoljuk és tálalás előtt 10 percig állni hagyjuk. Ez egy igazi vitaminbomba, és vacsorára nem terheli meg a gyomrunkat.

Padlizsánkrém

2012-05-17T07:43:36Z

Hozzávalók 4 személyre:
2 hosszúkás, vékony padlizsán (45-50 dkg), 1 nagy fej vöröshagyma, fél dl olaj, 3 gerezd fokhagyma, citromlé, só és törött fekete bors ízlés szerint.

Elkészítés:

a padlizsánt megmosom, héjastul karikákra vágom, és mindkét oldalát megsózva, 20 percig hagyom állni, addigra keserű levét kiengedi. Közben a hagymát megtisztítom és kockákra vágom. A padlizsán levét leszűröm, és szűrőben le is öblítem. Ha lecsöpögött, ugyancsak felkockázom.
A felhevített olajon sárgára fonnyasztom a vöröshagymát, majd hozzáadom a padlizsánt. Megsózom, megborsozom. Fedő alatt, gyakori keverés közben puhára párolom. Turmixgép poharába teszem, kevés citromlevet ráöntök, beleszórom a zúzott fokhagymát, és pépesre töröm. Ha már teljesen kihűlt, megkóstolom, és ha szükséges, még kevés sóval, borssal ízesítem. Zárható üvegbe teszem, és hűtőszekrényben tartom. Sokáig eláll. Pirított kenyérszeletekre kenve előételnek vagy vacsorára való.

Karalábéfőzelék

2012-05-16T11:57:41Z

Hozzávalók 4 főre:
6-8 db kisebb karalábé, 2 db húsleveskocka, víz, pici cukor, bors, petrezselyem, 4 ek liszt, 4 ek olaj, 2dl tej
Elkészítés:
A karalábét meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk. Feltesszük főni annyi vízben, ami épp ellepi. Beledobjuk a húsleveskockát is, és puhára főzzük. Amíg megpuhul, elkészítjük a rántást az olajból és a lisztből, hozzáadjuk a petrezselymet is. Amikor megpuhult a karalábé, ízlés szerint kevés cukrot adunk hozzá, ha kell, sózzuk, borsozzuk. A rántáshoz hozzáadjuk a tejet, és besűrítjük vele a főzeléket. Botmixerrel picit lepürésíthetjük, ettől még sűrűsödik, de ha csak a felét turmixszoljuk le, akkor eléggé sűrű lesz és még nagyobb darabok is maradnak benne. A főzelékhez pedig bármilyen szokásos feltét, például fasír adható.

Kolbászos zöldségleves

2012-05-16T11:56:30Z

Hozzávalók 8 főre:
40 dkg (jó minőségű) füstölt házi kolbász, 1 vöröshagyma, 4 sárgarépa, 2 fehérrépa, 1 karalábé, 1/2 zeller, zeller zöld, petrezselyemzöld, 2-3 közepes burgonya, só, fekete bors, babérlevél, olaj v. zsír, tejföl, liszt.
Elkészítés:
A zsiradékon megpirítjuk a kolbászkarikákat, majd kivesszük, és félretesszük őket. A visszamaradt zsiradékon megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzátesszük a feldarabolt zöldségeket és néhány babérlevelet. Kicsit lepirítjuk őket. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük. A főzés vége előtt pár perccel hozzáadjuk a kolbászkarikákat. Ha kész, tejfölös habarással sűrítjük. főtt tojással és felaprított petrezselyemzölddel tálaljuk.

Színes kalács-kifli

2012-05-16T07:26:53Z

Hozzávalók:
1 kg liszt, 2 tojás, 4 evőkanál cukor, 2 dl olaj, 2,5 dkg élesztő, 1 csomag sütőpor, 5 dl tej, 2 csomag vaníliás cukor, 1 kávéskanál só, 5 evőkanál kakaó

A sziruphoz:
30 dkg cukor, 1,5 dl víz, 2 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
A hozzávalókat - a kakaó kivételével - összegyúrjuk, és 1 órát pihenni hagyjuk, majd kettéosztjuk. Egyik felébe 5 evőkanál kakaót gyúrunk, és még 15 percig kelni hagyjuk.

Mindkét tésztát elosztjuk 8-8 cipóba. 1-1 kakaós és fehér tésztacipót kerekre kinyújtunk egy olajozott deszkán. Egymásra helyezzük úgy, hogy a kakaós legyen alul. 8 egyenlő részre osztjuk, és a vastag felénél kezdve, feltekerjük kiflinek.

Megsütjük, majd sütés után azonnal egy pillanatra forró szirupba mártjuk.

Igazi amerikai palacsinta

2012-05-15T09:07:56Z

Hozzávalók:

40 dkg sima liszt, 2 csomag sütőpor (24 g), 1 teáskanál só, 1 evőkanál kristálycukor, 6 dl zsíros tej, 2 db tojás, 10 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

A vajat egy bögrében beteszem a mikróba 1 percre. Közben jól összekeverem a lisztet a cukorral, sóval és a sütőporral. A halom közepébe egy kisebb mélyedést csinálok, abba öntöm a vajat, és szép lassan, keverés közben adom hozzá az előzőleg összekevert tojást és a tejet. Addig keverem, amíg csomómentes lesz. Régi típusú (nem teflon) palacsintasütőben sütöm, azt nem kell olajozni (mivel ez a tészta nagyon gyorsan magába szívja az olajat). Lassú tűzön kell sütni, mert centi vastagra feljön, és hagyni kell átsülni.

Bakonyi Húsos palacsinta

2012-05-14T13:32:37Z

Hozzávalók 4 főre:
Palacsintához:
8 db palacsinta, 2 egész csirkecomb, 1 fej vöröshagyma, olaj, 1 zöldpaprika, 1 kisebb paradicsom, piros paprika, só, bors, 1-2 evőkanál tejföl.
Mártáshoz:
25 dkg gomba, 1 kis fej hagyma, olaj, pirospaprika, só, bors, 1 dl tejföl, 1 evőkanál liszt.
Elkészítés:
A combokat kicsontozzuk, bőrüket lehúzzuk, a húst felkockázzuk, a hagymát felaprítjuk, olajban üvegesre pirítjuk, megszórjuk piros paprikával, hozzáadjuk a húst, a paprikát és a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük a pörköltet. Közben elkészítjük a palacsintákat a szokásos módon, cukor nélkül. A kész pörköltből a húst ledaráljuk, majd a pörköltszafttal és tejföllel puhítjuk, a tölteléket elosztjuk a palacsintákon, és összehajtjuk őket.
Gombamártás készítése:
A gombát megtisztítjuk, a hagymát felvágjuk jó apróra, olajon megfuttatjuk, pirospaprikával megszórjuk. Hozzáadjuk a gombákat, sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a maradék pörköltszaftot. Ha megfőtt, a tejfölből és lisztből habarást készítünk, ezzel sűrítjük a mártást. A palacsintákat végül jól meglocsoljuk ezzel a szaftos mártással és máris tálalhatjuk.

Ananászos-tejszínes csirkemell

2012-05-14T08:09:28Z

Hozzávalók:
1 egész csirkemellfilé, 1 ananász konzerv, 2 gerezd fokhagyma, 20 dkg reszelt sajt, 2 dl tejszín, 1,5 dl száraz fehérbor, ételízesítő, bors

Elkészítés:
A csirkemellet felvágom féltenyérnyi darabokra, kiklopfolom és ételízesítővel bedörzsölöm.
A húsokat egy kivajazott hőálló üvegedénybe teszem és megborsozom. A 2 gerezd fokhagymát rányomom, egyenletesen eloszlatva. Az ananászdarabokat rászórom, ráöntök kb. 1,5 dl száraz fehérbort. A tejszínből először csak 1,5 dl-t locsolok szét rajta, majd megszórom a reszelt sajttal. A maradék tejszínt szétlocsolom a sajton, így nem tud hirtelen megégni a sajt.

Előmelegített 170 fokos sütőben készre sütöm kb. 35-40 perc alatt. Rizzsel nagyon finom!

Tejfölös spagettis torta

2012-05-11T13:40:01Z

Hozzávalók:
1/2 kg spagetti tészta, só, olaj, 30 dkg darált hús, 450 gr tejföl, 3 db tojás, ételízesítő, bors, 15 dkg reszelt sajt, 1 fej vöröshagyma.
A 28 cm-es tortaforma kikenéséhez:
margarin, szóráshoz: zsemlemorzsa
Elkészítés:
A spagettit forró, lobogó, sós vízben főzzük ki és tegyük egy tálba. A hagymát aprítsuk fel és olajon pároljuk üvegesre, majd fűszerezzük ízlés szerint és tegyük rá a darált húst is egy kevés vízzel, kb. 15 perc alatt főzzük puhára. A tojásokat verjük fel, keverjük hozzá a tejfölt és ízesítsük. A tálban várakozó spagettire öntsük a húst a tojásos tejföl 2/3-át és tegyük a kivajazott morzsával meghintett tortaformába. Kenjük meg ez után a maradék, tojásos tejföllel és fedjük be reszelt sajttal. 200 fokon 20 -25 percig süssük, amíg a tetején a sajt szépen megpirul.